. METABOLISMO

A glutamina é classificada de acordo com seu grupo R como não carregado, mas polar. Isso significa que este aminoácido é mais solúvel em água do que os outros aminoácidos não polares. A polaridade da glutamina é devido ao seu grupo amina.
Há duas enzimas responsáveis diretas pela síntese da glutamina a partir do glutamato e por sua degradação também em glutamato: a glutamina sintase e a glutaminase
A glutaminase é a enzima que cataliza a hidrólise de glutamina em glutamato e íon amônio. A hidrolise da glutamina é o primeiro passo na utilização. A partir da geração do glutamato por esta reação, outras reações podem ocorrer em seguida.
A glutamina sintase é uma enzima chave na reação do metabolismo celular do nitrogênio e sua atividade é essencial para a manutenção da vida em microorganismo, plantas e animais. A glutamina sintase catalisa a conversão de glutamato em glutamina, usando amônia como fonte de nitrogênio.